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      喜迎中秋吃月餅,食品安全應注意

      發布時間:2021/9/7 17:15:11編輯:Ma Liang
      已有1615人關注

      月餅,又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中國的漢族傳統美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月在我國是一種十分古老的習俗,月餅是古代中秋拜祭月神的供品,也是中秋節的時節食品。在古時候每逢中秋夜都要舉行祭月。設大香案,擺上月餅、水果等祭品。在月下,將月亮神像放在月亮的那個方向,紅燭高燃,全家人依次拜祭月亮,然后由當家主婦切開團圓月餅。月餅作為拜祭月神的供品,其由來歷史悠久。“月餅”一詞,在現存文獻,最早收錄于南宋吳自牧的《夢梁錄》中。發展至今,中秋節賞月和吃月餅是中國各地過中秋節的必備習俗。
      蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅。到了明代,中秋節吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅。”《酌中志》說:“八月,宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有賣月餅者,至十五日,家家供奉月餅、瓜果。如有剩月餅,乃整收于干燥風涼之處,至歲暮分用之,曰團圓餅也。”
      經過元明兩代,中秋節吃月餅、饋贈月餅風俗日盛,且月餅有了“團圓”的象征義。經清代到現代,月餅在質量、品種上都有新發展。原料、調制方法、形狀等的不同,使月餅更為豐富多彩,形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種。月餅不僅是別具風味的節日食品,而且成為四季常備的精美糕點,頗受人們歡迎。
      月餅雖然美味,但是近年來關于月餅的食品安全事件卻頻發,如存在菌落總數超標、防腐劑超標,酸價、過氧化值不合格等問題。這不得不讓人們對月餅的食用用安全更加關注。
      月餅中的成分必須符合食品安全法,否則就是對顧客的不負責。近年來,伴隨著科技的進步,食品檢測儀器種類增多,可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留的含量。這對于我們檢測月餅中的成分是否安全提供了保障。

       
      中秋即將來臨,月餅也成了千家萬戶送禮的首選之物,保證月餅食用安全也是市場監管部門的重點工作之一。

      微信號:ayiwangapp17

      (來源:阿儀網 )

      標簽:食品安全檢測儀

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